Au fil des saisons
35€/personne hors boisson

Mise en bouche

Entrée

Plat

Dessert

Vous nous indiquez vos souhaits,  vos contraintes alimentaires et vous faîtes confiance au chef.

35€/personne hors boisson

Mise en bouche

Entrées
Foie gras de canard mi-cuit aux épices douces (+6€)
Feuilleté de boudin noir, aubergines confites
Carpaccio de coquille Saint-Jacques, brunoise de légumes crus & cuits, crème de mangue (+6€)
Saumon mariné à l’aneth, crème fouettée légère
Velouté de légumes du marché
Quiche aux courgettes et aux herbes, mesclun de salades

Plats
Tartare de bœuf au couteau, frites du Domaine
Filet d'agneau au jus réduit, poêlée de légumes frais, gratin dauphinois
Risotto de gambas flambées et de petits légumes (+6€)
Dos de merlu en papillote, jardinière de légumes frais (selon arrivage)
Mille-feuille de légumes croquants en tempura, crème citronnée
Lasagnes de légumes gratinés au vieux comté

Desserts
Crème brûlée à la vanille de Tahiti
Fondant au chocolat
Tartefines feuilletée aux pommes, quenelle de sorbet à la pomme
Fouasse perdue, glace à la vanille de Tahiti

Tarte Tatin
Glace ou sorbet du Domaine
Salade de fruits frais de saison

35€/personne hors boisson

Mise en bouche

Entrées
Terrine de campagne
Quiche aux courgettes & aux herbes
Saumon mariné à l’aneth, crème fouettée

Plats

Côte de cochon à l’os épaisse
Origine "La ferme du cul noir Périgourdin"

Côte de veau à l’os épaisse
Veau élevé sous la mère
Origine Dordogne-Corrèze-Limousin (+18€)

Côte de bœuf à l’os épaisse
Origine Dordogne-Corrèze-Limousin (+28€)

Desserts
Tarte Tatin
Fondant au chocolat
Glace ou sorbet  du Domaine