10 places assises
Sur réservation 24 heures à l'avance
Une cuisine bistronomique, où tout est fait sur place, à partir du produit, avec attention, pour trouver la juste cuisson et l'équilibre des goûts.
Une cuisine de passion, qui conjugue traditions culinaires et générosité.
Une cuisine qui allie la Table & le Vin, un pur plaisir pour le connaisseur comme pour le néophyte.
Une cuisine où tout est cuisiné pour vous, sur commande
Une cuisine qui se décline en deux propositions atypiques :
Pour 6 à 10 convives - La Table du Domaine, seulement pour vous
En vous joignant aux hôtes du Domaine de Labrousse - Le dîner en Table d'hôtes
Le Menu-Carte est servi pour l'ensemble de la table.
- 6 à 10 convives -
Vous êtes les seuls clients à la Table du Domaine.
45€/personne hors boisson
Entrées
Terrine de campagne
Quiche aux courgettes & aux herbes
Saumon mariné à l’aneth, crème fouettée
Plats
Côte de cochon à l’os épaisse
Origine "La ferme du cul noir Périgourdin"
Côte de veau à l’os épaisse
Veau élevé sous la mère
Origine Dordogne-Corrèze-Limousin (+15€)
Côte de bœuf à l’os épaisse
Origine Dordogne-Corrèze-Limousin (+35€)
Desserts
Tarte Tatin
Fondant au chocolat
Glace ou sorbet du Domaine
Le Menu-Carte est servi pour l'ensemble de la table.
- 6 à 10 convives -
Vous êtes les seuls clients à la Table du Domaine.
45€/personne hors boisson
Entrées
Foie gras de canard mi-cuit aux épices douces
Feuilleté de boudin noir, tomates confites
Carpaccio de coquille Saint-Jacques, brunoise de légumes crus & cuits, crème de mangue
Saumon mariné à l’aneth, crème fouettée légère
Velouté glacé de légumes du marché
Quiche aux courgettes et aux herbes, mesclun de salades
Plats
Tartare de bœuf au couteau, frites du Domaine
Filet d'agneau au jus réduit, poêlée de légumes frais, gratin dauphinois
Risotto de gambas flambées et de petits légumes
Dos de merlu en papillote, jardinière de légumes frais (selon arrivage)
Mille-feuille de légumes croquants en tempura, crème citronnée
Lasagnes de légumes d'été
Desserts
Crème brûlée à la vanille de Tahiti
Soufflé au chocolat
Tartefines feuilletée aux pommes, quenelle de sorbet à la pomme
Pavlova aux fruits rouges et son coulis
Financier aux amandes et ses déclinaisons à la fraise (fruit, sorbet, coulis)
Glace ou sorbet du Domaine
Salade de fruits frais de saison
Une grande table en toute convivialité. Une cuisine gourmande, généreuse et savoureuse.
Sous les platanes, lorsque le temps le permet. Dans le séjour, avec le feu qui crépite dans la cheminée.
32€/personne hors boisson
Entrée - Plat - Dessert
Laissez vous surprendre
L'apéritif est à 19h30, le dîner à 20h
Pour ceux qui résident au Domaine de Labrousse : tarif préférentiel à 25€/personne hors boisson .
Jusqu'à 10 ans
15€/personne hors boisson
Entrée
Plat
Dessert
Seuls les chiens guide sont acceptés.
Tout est fait sur place, à partir du produit brut.
Je fais tous mes plats cuisinés mais aussi mes terrines, mon foie gras, mes yaourts, mon pain au levain (mais pas les baguettes), mes pâtisseries, mes glaces.
- Le plus possible -
Local
De saison
Bio (avec ou sans label)
Origines
Le cochon : Dordogne et principalement La ferme du Cul noir Périgourdin - 24 Eyrivat
L'agneau : France & Irlande
Le veau : France, principalement Dordogne - Corrèze - Limousin
Le bœuf : France, principalement Dordogne - Corrèze -Limousin. Angus : Irlande
Le poulet : Dordogne
