Poitou-Charentes
Sélection engagée de vignerons et vigneronnes poitevins
Domaine Pasquet – Cognac, Grande et Petite Champagne
Amy et Jean Pasquet
À Éraville, entre Grande et Petite Champagne, Jean et Amy Pasquet perpétuent une tradition familiale en cultivant une approche sincère et vivante du cognac.
Certifié en agriculture biologique depuis 1995, le domaine travaille ugni blanc, folle blanche et montils dans le respect du sol, de la vigne et du fruit.
Distillés sur lies, élevés sans additifs et avec le temps nécessaire, les cognacs expriment avec justesse leur origine.
De cuvées fines et accessibles à des lots plus rares issus de fûts uniques, la maison propose une lecture sensible du cognac, entre fraîcheur, précision et profondeur.
Fiche technique du domaine
Superficie : env. 14 hectares
Conduite du vignoble : agriculture biologique certifiée (depuis 1995)
Cépages : ugni blanc, folle blanche, montils
Sols : argilo‑calcaires, typiques des crus de Champagne
Distillation : alambic charentais, distillation sur lies
Élevage : fûts de chêne français, sans additifs (ni caramel, ni sucre)
Philosophie : respect du vivant, expression pure du terroir, recherche de fraîcheur et d’équilibre
Gamme : cuvées “L’Organic”, sélections parcellaires, “Trésors de Famille” (lots rares)
Amy et Jean Pasquet
À Éraville, entre Grande et Petite Champagne, Jean et Amy Pasquet perpétuent une tradition familiale en cultivant une approche sincère et vivante du cognac.
Certifié en agriculture biologique depuis 1995, le domaine travaille ugni blanc, folle blanche et montils dans le respect du sol, de la vigne et du fruit.
Distillés sur lies, élevés sans additifs et avec le temps nécessaire, les cognacs expriment avec justesse leur origine.
De cuvées fines et accessibles à des lots plus rares issus de fûts uniques, la maison propose une lecture sensible du cognac, entre fraîcheur, précision et profondeur.
Fiche technique du domaine
Superficie : env. 14 hectares
Conduite du vignoble : agriculture biologique certifiée (depuis 1995)
Cépages : ugni blanc, folle blanche, montils
Sols : argilo‑calcaires, typiques des crus de Champagne
Distillation : alambic charentais, distillation sur lies
Élevage : fûts de chêne français, sans additifs (ni caramel, ni sucre)
Philosophie : respect du vivant, expression pure du terroir, recherche de fraîcheur et d’équilibre
Gamme : cuvées “L’Organic”, sélections parcellaires, “Trésors de Famille” (lots rares)