Languedoc
Sélection engagée de vignerons et vigneronnes languedociens
Domaine d'Aupilhac
Sylvain et Désirée Fadat
Entre terrasses d’argiles et galets d’Aupilhac et fraîcheur calcaire du causse, les équilibres se nuancent.
Conduite en bio, vinifications sobres : ici, rien ne souligne, tout révèle.
Des vins du sud tenus, précis, où la maturité reste portée par la fraîcheur.
Fiche technique du domaine
Guide des meilleurs vins de France RVF ** 2026
Certifié Biodynamie par DEMETER
Certifié Bio par AB / EUROFEUILLE
Nombre de bouteilles par an : 110000
Surface plantée : 25.5 hectares (Rouge : 21.5, Blanc : 4)
Mode de vendange : Manuelle
Âge moyen des vignes : 35
Achat de raisin : Non
Cépages rouges : Carignan (20%), Syrah (22%), Cinsault (15%), Grenache noir (14%), Mourvèdre (29%)
Cépages blancs : Carignan gris (6%), Vermentino (11%), Roussanne (11%), Ugni blanc (trebbiano) (4%), Carignan (20%), Clairette (20%), Grenache blanc (15%), Clairette rose (6%), Marsanne (11%), Grenache gris (7%)
Sylvain et Désirée Fadat
Entre terrasses d’argiles et galets d’Aupilhac et fraîcheur calcaire du causse, les équilibres se nuancent.
Conduite en bio, vinifications sobres : ici, rien ne souligne, tout révèle.
Des vins du sud tenus, précis, où la maturité reste portée par la fraîcheur.
Fiche technique du domaine
Guide des meilleurs vins de France RVF ** 2026
Certifié Biodynamie par DEMETER
Certifié Bio par AB / EUROFEUILLE
Nombre de bouteilles par an : 110000
Surface plantée : 25.5 hectares (Rouge : 21.5, Blanc : 4)
Mode de vendange : Manuelle
Âge moyen des vignes : 35
Achat de raisin : Non
Cépages rouges : Carignan (20%), Syrah (22%), Cinsault (15%), Grenache noir (14%), Mourvèdre (29%)
Cépages blancs : Carignan gris (6%), Vermentino (11%), Roussanne (11%), Ugni blanc (trebbiano) (4%), Carignan (20%), Clairette (20%), Grenache blanc (15%), Clairette rose (6%), Marsanne (11%), Grenache gris (7%)